各国の食品添加物の許可数

日本食品添加物協会から日本の数字を出しました。

日本では添加物として定義されているもの以外に、別区分で香料も何百種類もあったり、明らかな添加物でも食品に分類されているものもありますので、実際の食品添加物は1500種類以上と言われています。

ヨーロッパのデータはこちらから出しました。

アメリカでは、推定1000種類の化学物質が、米国食品医薬品局 (FDA) の承認または通知なしに、「一般に安全と認められている」(GRAS) 指定の下で食品添加物として使用されています。(2011, Neltner)