肉食のメリットとリスク

まとめ：肉食のメリットとリスクは一致した結論に至っていません。

非常に低い肉摂取量を含むライフスタイルパターンが、より長い寿命と関連している可能性が指摘されています。（2003年、Singhら）

動物性タンパク質に多く含まれるメチオニン制限がラットとマウスの平均寿命と最大寿命の両方を延長し、ミトコンドリアのスーパーオキシド生成の抑制など、カロリー制限と非常によく似た「老化抑制」効果を達成することが確認されていますことから、メチオニンを制限するビーガン食の長寿効果が指摘されています。（2009年、McCartyら）

脳を拡張し、寿命を延ばすための制限要因は、微量栄養素のニコチンアミド（ビタミンB3）と代謝に関連する必須アミノ酸であるトリプトファンである（2014年、Williamsら）

動物性タンパク質、特に高レベルのメチオニンとBCAAを含む赤身の肉の大量摂取が加齢性疾患の促進に関連している可能性があることを示しています。低動物性タンパク質の食事、特に赤身の肉が少ない食事は、健康上の利点をもたらす可能性があります。しかし、不十分なタンパク質摂取によるサルコペニア/虚弱を含む栄養失調は、長寿/代謝の健康に有害です。（2019年、Kitadaら）

175カ国の調査で、肉の総摂取量は平均余命と関連していることが報告されています。（2022年、Youら）

8つの観察研究のメタアナリシスにおいて、肉の摂取は、うつ病のリスクが高いことに関連している可能性を指摘しました。（2017年、Zhangら）

メタアナリシスによるこの系統的レビューの目的は、赤身肉と加工肉の摂取量とうつ病（事件と流行の両方）との関連を評価す、赤身および加工肉の摂取量とうつ病のリスク増加との間に有意な関連があることを示しました。（2020年、Nucciら）

157,778の肉消費者と13,259の肉棄権者を含む171,802人の参加者の20の研究のメタアナリシスにおいて、肉の消費とより良いメンタルヘルス（うつと不安の低下）との間のより積極的で一貫した関係を示しました。（2021年、Dobersekら）