ポリオール経路とAGEs
rainafterfineポリオール経路とAGEs（最終糖化産物、advanced glycation end-products）との関係を調べました。
AGEsもたくさん種類がありますが、この中でもポリオール経路由来のGlycer-AGEs（TAGE、toxic AGE）が最も重要です。
TAGEとその受容体であるRAGE（receptor for AGEs）を介して作用するTAGE-RAGE系が，糖尿病血管合併症の発症・進展に強く関係しており、引いては生活習慣病、認知症、老化に繋がります。（2012年、竹内）
食事との関係で言えば、精製糖質の摂取が元凶であり、その中でもポイントは、「甘い液体を飲まないことです」。
グルコースはペントースリン酸経路、赤血球、肝臓などで必須の栄養素です。フルクトースは小腸フルクトース代謝で優先的に処理されますが、これらが一定量を超えると、このポリオール経路に負荷が掛かりTAGEの生成に繋がります。
糖質の摂り方も色々とありますが、食物繊維と同時に摂る果物や根菜は、食物繊維がバリアになってゆっくりと吸収されるために、ほとんどAGEsの産生には至りません。
有名な果糖中毒の内容を一言で表せば、「フルーツを食べて、ジュースを飲まないようにしなさい」です。
この本では、「フルーツは体にいい」と約40回書かれており、果物ではなくHFCS（異性化糖）の問題を指摘しています。
自分の酸化ストレスの現在地を把握する方法はいくつかあります。
１．AGEs Reader（最終糖化産物測定器）
実際に測定すると、実年齢＋5歳〜20歳、30歳、40歳の方がほとんどですが、食事療法で改善していきます。
過去の酸化ストレスの蓄積を反映しています。
２．尿酸
医学では目の敵にされている尿酸は、体内では水溶性抗酸化物質の代表であるビタミンCと同じ役割を担っています。言わば内因性ビタミンCです。科学では原則的には尿酸を下げる治療はあり得ません。
血液検査で簡単に測ることが出来ます。
現在の酸化ストレスを反映する指標ですが、シャープな指標ではありません。
３．尿中8-OHdG
尿中8-OHdGは、遺伝子DNAが酸化によって損傷した量を測ります。この値が低ければ、酸化ストレスの影響をあまり受けていないことになります。
ビタノートなどで測定可能です。
現在の酸化ストレスを反映するシャープな指標です。
