最近のボーンブロス 2021年6月

1. Amazonなどで「もみじ」5キロを購入。冷凍されて一塊になっているので、最初に解凍して、ある程度バラバラにしておきます。

(もみじが出来上がりの臭いが最も少ないです。)

2.スロークッカーに「もみじ」と水を適量入れて、アップルビネガーを大さじ2杯程度追加して沸騰させます。

3.沸騰するとアクが出てくるので、しっかりアク取りをします。

4.くず野菜と供に3時間程度、低温モードで調理します。

5.玉ねぎは1個入れて、その日のボーンブロスで食べます。

玉ねぎ1個以外の香辛料、特別なハーブなどは省略出来ます。薄味が気になる場合は鶏ガラスープを追加します。

6.冷蔵庫にガラスの大瓶で保存します。

7.温めて飲む際に、毎回野菜(玉ねぎ、ネギ、キャベツ、キノコなど)を追加して野菜ボーンブロスにします。