新生姜の甘酢漬け（ガリ）

食物繊維の摂取のために新生姜の甘酢漬け（ガリ）を作り置きして、毎日食べています。

高知産、九州産などのものが季節外れでも、購入可能です。

保存は、ビニール製はフタル酸エステルの問題がありますので、ガラス容器が基本です。

砂糖の代わりに黒糖を使っていますので、かなり黒っぽいガリになっています。

作り方は、こちらを参考にしてください。

サラダを食べる時の、ドレッシングの代わりにも使っています。