マカロニグラタン

ポイント①マカロニをブロッコリーまたはカリフラワーで代用、②小麦を米粉または片栗粉で代用、③チーズをニュートリショナルイーストで代用します。

2人分レシピ

☆鶏もも肉 2枚（350g）

☆玉ねぎ 1個

☆カリフラワー 一房（約400g）

☆米粉 大さじ3

☆バター 30g

☆アーモンドミルク 400cc

☆ニュートリショナルイースト 大さじ1

☆無添加のガラスープ 小さじ1/2

☆塩 小さじ1/2

☆米粉のパン粉 適量

１．玉ねぎは薄切り、キノコ類などを追加するなら薄切りにします。

２．鶏肉は一口大に切り、塩コショウをします。

３．カリフラワーは、マカロニより少し大きいサイズを目安に、大きさを揃えて切ります。

４．フライパンに鶏肉を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。玉ねぎ、キノコ類を追加して、玉ねぎが透き通るまで炒めて、一旦取り出します。

５．カリフラワーを鍋で茹でて、通常よりやや固めに仕上げます。３〜４分。

６．フライパンにバターを溶かして、米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜながら、弱めの中火でアーモンドミルクを加えて混ぜます。無添加のガラスープを加えます。ここで塩を加えて味を整えます。

７．６に具材を入れてからめます。

８．耐熱皿に入れて、米粉のパン粉をふりかけて、オーブンやトースターで５分程焼きます。

■一口メモ

１．マカロニはグルテンフリーマカロニを使う方法もあります。

２．キノコ、にんじんなど追加することも可能です。

３．カリフラワーの代わりにブロコリーを代用出来ます。

４．鶏肉、野菜が多めのレシピになっています。