2022年4月7日

古代食、近代食、現代食

現代人の遺伝子は10万年前に出来上がったと言われています。 ヒトの遺伝子の変異は3000年に一度の頻度でしか起こりませんので、1万年前から始まった農耕による穀物、1800年以降に始まった食事革命（小麦の消費量の増加、調味 […]