2019年10月31日

グルテンフリー・カゼインフリーと交差反応

海外では常識になりつつあるグルテンフリー、カゼインフリーですが、日本ではまだ浸透していません。 グルテンは、小麦などに含まれる遺伝子組み替えで作られた特殊なタンパク質です。 プロリンというアミノ酸が沢山含まれており、食べ […]