2022年10月20日

野菜のにおい成分は硫黄

においのする野菜は、主にアブラナ科（キャベツ、ブロッコリー、大根、わさびなど）とアリウム科（ネギ属、ネギ、タマネギ、らっきょう、にんにくなど）に二分されますが、いずれも硫黄成分がにおいの元です。(2022, Marcin […]