人類の歴史において、摂取栄養素の量が大きく変化しています。(2004, Simopoulos) 特に近年オメガ６脂肪酸の摂取量が増えて、オメガ３脂肪酸が減り、オメガ６/オメガ３比が約50倍になってきています。 […]
