栄養

刑務所ダイエットとは、主食の穀物を白米から大麦に変える減量法です。

主な穀物の主要成分、GI値、GL値を並べてみます。

大麦の数値が単糖当量、水溶性食物繊維(玄米の30倍)、GL値が突出しています。