タンパク質から作られるセロトニンやメラトニンは、気分や睡眠に関係する重要な神経伝達物質です。 トリプトファンからの代謝経路は、セロトニン経路とキヌレニン経路の２つがあります。 ほ乳類では、食事中のトリプトファンの99％は […]
